Matcha Zenzai - CHÈ NẾP TRÀ XANH

Zenzai là một loại chè hoặc súp đậu đỏ nóng của Nhật thường được dùng trong mùa đông. Tuy nhiên, phiên bản trà xanh cũng được bày bán rất nhiều trong các quán cà phê cũng như cửa hàng bánh ngọt. Matcha Zenzai có thể được dùng nóng trong mùa lạnh hoặc phục vụ lạnh trong mùa nóng và vì thế bạn có thể làm trong bất kì loại thời tiết hay khí hậu nào.

Zenzai thường bao gồm các loại bánh nướng như Mochi hoặc Shiratama Dango. Dĩ nhiên dùng Zenzai với ít bánh gạo (mochi) giòn tan có thể rất hấp dẫn nhưng phiên bản này sẽ đơn giản, ít cầu kì và nguyên liệu dễ tìm hơn cho các bạn không rành về các món tráng miệng của Nhật.

bestie matcha zenzai 1

Nguyên liệu:

bestie matcha zenzai 2

Đối với 6 viên Shiratama Dango (bánh bột nếp)

- 34g shiratamako (bột nếp)

- ¼ muỗng cà phê đường

- 2 muỗng canh nước ấm

Đối với Matcha Zenzai (nước trà xanh)

- 1 muỗng canh matcha (bột trà xanh). 

- 1 - 1,5 muỗng canh đường

- 240 ml nước nóng 80 - 90oC

- 120 g Anko (đậu đỏ nghiền)

Cách làm:

Đối với 6 Shiratama Dango

- Cho bột nếp, đường và nước ấm vào tô, khuấy đều cho đến khi mịn. Lấy bột ra khỏi tô và nắn lại thành khối tròn.

bestie matcha zenzai 3

- Chia khối bột thành 6 phần bằng nhau.

bestie matcha zenzai 4

- Vo tròn từng viên bột sau đó nhấn nhẹ để lõm phần giữa, việc này sẽ giúp bột chín nhanh hơn.

bestie matcha zenzai 5

- Luộc các viên bột trong nước sôi khoảng 2 phút cho đến khi bột nổi lên, vớt ra và cho vào tô nước đá.

bestie matcha zenzai 6

Đối với Matcha Zenzai

- Cho đường vào một cái chén vừa, sau đó lọc bột trà xanh qua rây để loại bỏ những phần cặn cho bột mịn màng hơn.

bestie matcha zenzai 7

- Cho một ít nước nóng vào và khuấy đều hỗn hợp bằng một chiếc chổi tre của Nhật (loại dùng pha trà), nếu không có thì bạn có thể dùng dụng cụ đánh trứng cũng được.

bestie matcha zenzai 8

- Cho phần nước nóng còn lại vào và khuấy đều lần nữa cho đến khi bột tan hết.

bestie matcha zenzai 9

- Cho đậu đỏ nghiền và các viên bánh nếp vào li thủy tinh hoặc chén tùy theo cách bạn trang trí.

bestie matcha zenzai 10

- Cuối cùng, đổ nước trà xanh vừa pha ở trên vào để hoàn thành món chè nếp trà xanh.

bestie matcha zenzai 11

Lưu ý:

Bạn có thể tự làm hoặc mua đậu đỏ nghiền bán sẵn trong các cửa hàng Nhật Bản. Tùy vào độ ngọt của đậu đỏ mà gia giảm lượng đường trong trà xanh để món ăn ngon miệng và hợp khẩu vị.

bestie matcha zenzai 12

Nguồn: justonecookbook/bestie.vn

Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên

video

FACEBOOK