Matcha Kakigori - đá bà trà xanh

Kakigori là món tráng miệng sử dụng đá bào với hương vị siro và sữa đặc có đường của Nhật Bản.

Hương vị phổ biến bao gồm dâu tây, anh đào, chanh, trà xanh, nho, dưa, "Blue Hawaii," mận ngọt và xi-rô màu. Một vài nơi bán đá bào cung cấp nhiều loại màu sắc bằng cách sử dụng hai hoặc nhiều sirô khác nhau. Để làm ngọt kakigori, sữa đặc thường được rưới lên trên lớp siro. Nó không phải dạng hình đồi tuyết, nó được bao phủ bằng đá xay nhuyễn mịn hơn nhiều, giống như tuyết mới rơi, có thể dùng muỗng để múc và ống hút để hút siro đặc ngọt.

Tuy nhiên, với mức độ phổ biến rộng rãi của món Kakigori như ngày nay thì phần đá bào được làm từ nước đá tinh khiết cũng chấp nhận được

Nguyên liệu:

+ 60ml nước nóng

+ 30g bột trà xanh matcha

+ 50g đường

+ 225g đậu đỏ

+ 100g kem tươi

+ 50ml sữa đặc

+ 6 viên bánh nếp shiratama

+ 1 bát lớn đá cục

Cách thực hiện:

- Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ cho mềm, sau đó rửa sạch rồi cho vào một chiếc nồi đế day, thêm nước và đun sôi với lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó giảm lửa tới mức thấp nhất và đun đậu sôi liu riu thêm 1 tiếng nữa.

- Khi kiểm tra thấy đậu đã chín mềm, ta đổ ra rây, chắt bỏ nước.

- Tiếp đó, cho đậu vào nồi và thêm đường vào xào lên. Đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp quánh lại thì tắt bếp.

  • Cực đã ngày hè với cách làm đá bào Nhật Bản

-Cho đường và bột matcha trộn lẫn với nhau sau đó thêm nước nóng khuấy đều tay để được 1 hỗn hợp sốt trà xanh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.

Cực đã ngày hè với cách làm đá bào Nhật Bản

- Đá cục cho vào máy bào hoặc máy xay sinh tố chuyên dụng xay thật nhuyễn. Nếu không có bạn có thể đập bằng tay.

- Sau đó vun đá ra ly hoặc bát lớn thật khéo sao cho tạo thành một hình chóp.

Cực đã ngày hè với cách làm đá bào Nhật Bản

-Cuối cùng lấy sốt trà xanh từ tủ lạnh ra và rưới từ trên chóp đá xuống, sau đó thêm đậu đỏ, kem tươi và bánh nếp vào xung quanh, sữa đặc rưới lên trên mặt.

Cực đã ngày hè với cách làm đá bào Nhật Bản

Cùng khám phá cách làm Matcha Kakigori nhé.

Chúc các bạn thành công.

nguồn: nauzi.com

video

FACEBOOK